海鮮小常識

Q:海鮮經過冷凍會不會不新鮮了呀?

A:給各位一個觀念,魚如果冷凍前鮮度夠處理的當,海鮮就會像時間暫停一樣,停留在剛捕撈上岸那一刻,我們的海鮮產品都是在地捕撈,在兩小時內經過處理清洗急速冷凍鎖住新鮮,絕非不新鮮的魚下去處理包裝的呦。

Q:為何一樣都是魚,有人賣很貴有人賣很便宜?

A:我們的現撈漁獲都是保證台灣沿海合法捕撈,品質穩定可靠所以價格貴了點。市面上有些低價海鮮魚類都是遠洋漁船到外國捕撈後冷凍,經過半年至一年回台解凍後充當台灣產地捕撈,而這些魚類因為產地環境還有反覆冷凍,解凍品質就會比較差,所以販售價格就會比較低。

Q:為何有些海鮮外層都會有包冰狀況出現?是在偷重量嗎?

A:給各位一個正確觀念,很多海鮮會包冰並不是為了偷重量,而是為了鎖住海鮮的水分還有防止油脂氧化,因為冷凍會造成產品脫水情況發生。冷凍脫水後的海鮮就會導致水分流失,變質導致口感乾柴。而包冰就是要讓海鮮外面形成一層隔離,讓海鮮水分不易流失鎖住新鮮。而我們的有包冰的產品都會有符合法規與註明。

Q:冷凍後的水產品該如何解凍?

A:我們的產品於處理完畢後都會真空封袋急速冷凍,消費者收到產品後請盡速放置於冷凍切勿冷藏。正確解凍方式請於前一天真空袋不要拆直接放置冷藏12小時退冰。如果時間來不及,可以將海鮮不要拆真空袋直接放置於水中退冰半小時,加以調味後即可烹煮。切記退冰後的海鮮盡可能立刻烹煮完,不要再回凍保存以免導致產品不良。

Q冷凍海鮮可以保存多久?

我們的海鮮是用零下-20度C急速冷凍鎖住鮮度可以保存六個月。由於消費者家中冰箱品牌跟使用狀況不同,所以可能沒辦法穩定維持低溫條件。所以我們建議消費者賞味期限為60天為佳,所以消費者收到我們的產品請盡速品嘗不要放太久喔。